Menschen, die Essen mehr Mahlzeiten zu Hause, haben den unteren Ebenen der schädlichen PFAS in Ihrem Körper

Ein Haus-gekochte Mahlzeit hat viele Vorteile, einschließlich gesündere Zutaten und weniger verarbeiteten Lebensmitteln. Aber es ist ein weiterer Grund, um zu vermeiden, Essen die ganze Zeit. Die Zubereitung von Mahlzeiten zu Hause können reduzieren Sie Ihre Exposition gegenüber schädlichen PFAS Chemikalien, die Häufig in take-out und fast-food-Verpackungen, entsprechend einer neuen Studie durch Forscher an Silent Spring-Institut.

Die Berichterstattung in der Zeitschrift Environmental Health Perspectives, die Forscher analysierten Daten aus 10,106 Teilnehmern des National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES)—Programm des Centers for Disease Control and Prevention (CDC), dass tracks, die Gesundheit und Ernährung-trends in den Vereinigten Staaten. Die Teilnehmer mussten beantwortet detaillierte Fragen zu Ihrer Diät, Hinweis darauf, was Sie aßen vor über vier verschiedene Zeitskalen, die in den vorhergehenden 24 Stunden, 7 Tage, 30 Tage und 12 Monate. Die Teilnehmer hatten auch vorgesehen, Blutproben hatte, die analysiert wurden, für eine Reihe von verschiedenen PFAS Chemikalien.

Die Forscher fanden heraus, dass Menschen, die aßen mehr Mahlzeiten zu Hause hatten signifikant niedrigere Ebenen von PFAS in Ihrem Körper. Die überwiegende Mehrheit (90%) von diesen Mahlzeiten Bestand aus gekauften Lebensmittel im Supermarkt. Im Gegensatz dazu, Menschen, die verbraucht mehr fast-food oder aßen, häufiger an restaurants, darunter pizza Orte, tendenziell zu höheren Niveaus von PFAS in Ihrem Körper. Dies deutet darauf hin, dass fast food und Essen von anderen restaurants eher Kontamination mit PFAS, die möglicherweise aufgrund der größeren Kontakt mit PFAS-haltiger Lebensmittel-Verpackungen.

„Dies ist die erste Studie zu beobachten, einen Zusammenhang zwischen verschiedenen Quellen von Nahrung und PFAS Engagements in der US-Bevölkerung“, sagt co-Autor Laurel Schaider, Ph. D., ein Chemiker, der in Silent Spring. „Unsere Ergebnisse legen nahe, migration von PFAS Chemikalien aus Lebensmittelverpackungen in die Lebensmittel können eine wichtige Quelle der Exposition gegenüber diesen Chemikalien.“ Obwohl die Studie nicht direkt analysieren Verpacken der Lebensmittel oder das Essen selbst für PFAS, die Ergebnisse stehen im Einklang mit früheren Forschung, einschließlich einer früheren Studie von Silent Spring, der fand, dass PFAS Chemikalien werden Häufig in fast-food-Verpackungen.

PFAS (pro – und polyfluoroalkyl substances) sind eine Klasse von Chemikalien, die weit verbreitet in einer Vielzahl von Teflon, schmutzabweisend und wasserdicht-Produkte, einschließlich Teppiche, Kochgeschirr, outdoor-Bekleidung, sowie Lebensmittel-Verpackungen. Lebensmittel, Pflanzen und Tiere enthalten können PFAS durch den Kontakt mit kontaminierter Erde und Wasser. PFAS wurden im Zusammenhang mit zahlreichen gesundheitlichen Auswirkungen, einschließlich Krebs, Schilddrüsen-Erkrankungen, immun-Unterdrückung, niedriges Geburtsgewicht und eine verringerte Fruchtbarkeit. Da die Chemikalien sind allgegenwärtig und Risiken sind weit verbreitet in der Bevölkerung, Wissenschaftler sind besorgt über die gesundheitlichen Risiken.

Im Einklang mit früheren Studien, die Forscher fanden auch, dass Menschen, die mehr öl verbraucht, Mikrowellen-popcorn hatten signifikant höhere Level von PFAS, die meisten wahrscheinlich das Ergebnis der Chemikalien, die Auslaugen der popcorn-Tüten. Vier PFAS Chemikalien, die detektiert wurden, in der Teilnehmer Blutproben und verbunden waren mit dem Essen mehr popcorn haben zuvor festgestellt, in Mikrowellen-popcorn-Taschen, beachten Sie die Forscher.

Eine Einschränkung der Studie ist, dass die Daten erhoben wurden zwischen 2003 und 2014 nur die Ergebnisse für die langkettigen PFAS wurden, weil Sie die am häufigsten erkannt. In den letzten Jahren wegen gesundheitlicher Bedenken, der US-Hersteller wurden anstelle der langkettigen PFAS mit neueren Sorten. Diese Ersatz-PFAS sind auch extrem hartnäckig und neue Forschung schlägt vor, dass Sie werfen ähnliche gesundheitliche Bedenken. Aus diesem Grund, viele Experten fordern, dass die Einschränkungen auf die ganze Klasse von Chemikalien.