Übergroße Mahlzeiten haben gezeigt, dass ein Faktor bei der Fettleibigkeit

Restaurants dienen oft übergroße Mahlzeiten, nicht nur in den Vereinigten Staaten, sondern auch in vielen anderen Ländern, nach einer Studie von einem internationalen team von Forschern und unterstützt von FAPESP—São Paulo Research Foundation.

Veröffentlicht in das British Medical Journaldie Studie gewogen und gemessen wird der Energiegehalt der Mahlzeiten von restaurants in Brasilien, China, Finnland, Ghana und Indien.

Die Ergebnisse zeigten, dass 94% der beliebtesten Hauptgerichte serviert ein sit-down restaurants und 72% derjenigen, die über dem Kostenzähler gekauft von fast-food-outlets, die mehr als 600 Kilokalorien (kcal), die benchmark kürzlich die Empfehlung durch das britische National Health Service (NHS) zu reduzieren, die Globale Adipositas-Epidemie.

Die Forscher fanden eine signifikante Korrelation zwischen Essen, Gewicht und Energiegehalt. Sie folgerten, dass einige beliebte Gerichte waren beide viel größer und mehr Kalorien als nötig.

Beispiele sind Brasilien, die traditionelle Reis, Bohnen, Huhn, Maniok und Salat mit einem Brötchen (841 g und 1,656 kcal); Ghana das klassische fufu, Ziege und Suppe (1,105 g und 1,151 kcal); und Indien ist beliebt, mutton biryani (1,012 g und 1,463 kcal).

„Adipositas ist ein weltweit gesundheitliches problem verursacht durch mehrere Faktoren, wie z.B. sitzende Lebensweise, verarbeitete Lebensmittel und Zucker, die Aufnahme, und überernährung. Viele Menschen verwechseln Esssucht mit hunger. Diese Studie zeigt, dass jede Strategie zur Bekämpfung der Adipositas sollten auch diese Ausschreitungen“, sagte Vivian Suen, ein professor in der Abteilung der Klinischen Medizin an der Universität von São Paulo, Ribeirão Preto Medical School (FMRP-USP), wer ist Mitautor des Artikels.

Die World Health Organisation (WHO) ist Adipositas eine Globale Epidemie und ein wichtiger Risikofaktor für Herzerkrankungen, Schlaganfall und diabetes, unter anderen Krankheiten. Er schätzt, dass 1,9 Milliarden Erwachsene sind übergewichtig, 600 Millionen sind fettleibig weltweit.

Laut der Studie, die ausgewählten Restaurants und fast-food-Mahlzeiten versorgt werden, die zwischen 70% und 120% der täglich benötigten Energie durch eine sitzende Frau—rund 2.000 kcal—außer in China, wo der Energiegehalt der beliebtesten Mahlzeiten deutlich niedriger lag.

„In der Studie nicht berücksichtigt wurde die Art der Zubereitung oder die Nährstoffzusammensetzung der Mahlzeiten analysiert. Die Tatsache ist, dass viele Leute bevormunden restaurants sind überernährung,“ Suen sagte.

Die Forscher Messen den Energie-Inhalt von einer repräsentativen Stichprobe von 223 beliebte Mahlzeiten gekauft 111 zufällig ausgewählte sit-down restaurants und fast-food-outlets befinden sich in den folgenden fünf Städten: Ribeirão Preto (Brasilien), Beijing (China), Kuopio (Finnland), Accra (Ghana) und Bangalore (Indien).

Sie verglichen diese Ergebnisse mit Daten von restaurants in Boston (USA), extrahiert aus vorhergehenden Studien der Tufts University. Die restaurants und fast-food-Verkaufsstellen befanden sich in einem Gebiet von 25 Quadratkilometern rund jeder teilnehmende research center.

„Die Ergebnisse widerlegen zwei weit verbreitete Ideen. Wir sind nicht nur Essen die falschen Nahrungsmittel, sondern auch übermäßiges Essen, und in Bezug auf die Kalorien, die eine Mahlzeit als gesund kann oft erhöhen die der Organismus die Energie-Gleichgewicht und damit das hinzufügen mehr Gewicht als ein fast-food-Mahlzeit,“ Suen sagte.

Die Ergebnisse zeigten, dass der Energiegehalt von fast-food-Mahlzeiten war im Durchschnitt niedriger (809 kcal) als ein sit-down restaurant zu Essen (1,317 kcal). Jedoch, die Studie war sehr weit von einer Verteidigung des fast-food-outlets.

„Es kann als eine Warnung, dass, während wir konzentrieren uns auf fast-food und-Kampagnen zu fördern, die gesunde Ernährung, die alle positiv und notwendig, wir sind Blick auf wichtige Faktoren wie die schiere Menge der Nahrung, die wir Essen, die auch einen großen Einfluss auf die Globale Korpulenz,“ Suen sagte.

Entschädigung

Übergroße Portionen, die auch einen Effekt auf die so genannte Entschädigung Mechanismus, Suen erklärt.

„Wenn nicht adipöse Menschen haben ein großes Mittagessen, die Sie normalerweise fühlen sich weniger hungrig in den Abend-und weniger Essen für das Abendessen, zum Beispiel,“ sagte Sie. „Allerdings, übergewichtige Menschen scheinen nicht zu haben, diese Wahrnehmung, wie bereits in mehreren Studien durch die Arbeitsgruppe an der Tufts University. Deshalb werden in dieser Verordnung im Sinne von weniger Essen bei der nächsten Mahlzeit nicht geschehen, in den beleibten Einzelpersonen.“

Ein weiteres problem bei übergewicht ist die Widerstandskraft des Organismus zu Gewichtsverlust.

„Es gibt unzählige Diäten—low-carb, high-protein, low-Fett, und so weiter—aber welche ist am besten für weight loss? Niemand wirklich kennt. Was zählt, ist langfristig Gesamt Energiegehalt in Bezug auf Kalorien.